Sarson Ka Saag : सरसों का साग सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है. इसमें मौजूद औषधीय गुण हड्डियों को मजबूत करने के साथ ही कैंसर और हार्ट की जानलेवा बीमारियों के जोखिम को कम करने का काम करता है.
Mustard Greens : ‘मक्के की रोटी सरसों दा साग’ यह डिश भले ही आपने न खाई हो, लेकिन नाम जरूर सुना होगा। सरसों का तेल और दाने तो लगभग हर घर की रसोई में इस्तेमाल किए जाते हैं, लेकिन इसकी साग का सेवन बहुत कम ही लोग करते हैं। यदि आपने भी कभी सरसों का साग नहीं खाया है, तो बता दें सरसो तेज स्वाद वाला साग होता है, जिसका इस्तेमाल ज्यादातर चटनी और सलाद के रूप में किया जाता है। इसके अलावा सरसों के साग में कई कई पोषक तत्व, विटामिन और औषधीय गुण भी मौजूद होते हैं।
न्यूट्रिशनिस्ट लवनीत बत्रा ठंड में सेहत को बनाए रखने के लिए सरसों के साग को खाने की सलाह देती हैं। वह बताती हैं कि यह साग अन्य गहरे रंग की पत्तेदार सब्जियों की तरह ही विशिष्ट पोषक मूल्य के साथ बहुत अधिक स्वाद भी प्रदान करता है।
सरसों के साग से रखें सेहत को हरा-भरा – विटामिन K से भरपूर :
सरसों का साग विटामिन K का बेहतरीन स्रोत है। विटामिन K हार्ट को हेल्दी रखने के साथ ही आपकी हड्डियों को मजबूत रखने में मदद करता है। इसके अलावा यह विटामिन घाव या चोट से ज्यादा खून की हानि को रोकने के लिए थक्के जमाने का भी काम करता है।
सरसो के साग में है एंटी-कैंसर गुण :
सरसों एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होने के साथ ही एंटी-कैंसर गुणों वाली सब्जी है। ऐसे में इसका सेवन जानलेवा बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए फायदेमंद होता है।इसके अलावा सरसों का साग ग्लूकोसिनोलेट्स नामक लाभकारी पौधों के यौगिकों के समूह में उच्च होता है। ग्लूकोसिनोलेट्स को DNA में डैमेज से स्वस्थ कोशिकाओं की रक्षा करने और कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में मदद के लिए जाना जाता है।
दिल की सेहत बनाए रखता है :
सरसों के साग में विटामिन सी, फ्लेवोनोइड्स और बीटा-कैरोटीन की उच्च मात्रा मौजूद होती है, जो हृदय रोगों से मृत्यु के जोखिम को रोकने और कम करने में मदद करते हैं। इसके साथ ही सरसों के साग में ऐसे यौगिक होते हैं जो पाचन तंत्र में पित्त अम्ल को बनने में मदद करते हैं, और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।
आंखों के लिए फायदेमंद है सरसों का साग :
एक्सपर्ट बताती है कि सरसों का साग आंखों के सेहत के लिए फायदेमंद होता है। दरअसल, इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट प्रोफाइल में ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन होते हैं। शोध के अनुसार, ये दो पोषक तत्व स्वस्थ आंखों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है और उम्र से संबंधित दृष्टि हानि को कम करने में मदद कर सकते हैं।
जानिए सरसों के साग के अनमोल फायदे :